Ricette Anna Moroni: polpette di pesce
Polpette di pesce, la ricetta da far gustare a tutti suggerita oggi da Anna Moroni a La prova del cuoco
Ed ecco che arriva anche oggi, 21 marzo 2012, un’ottima ricetta di Anna Moroni, ovvero le polpette di pesce. Annina ovviamente le ha preparate nella cucina de La prova del cuoco e ad aiutarla c’era Francesco. Sono facili da fare e buonissime per tutti.
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Polpette di pesce
Ingredienti
3 etti di tonno fresco, 2 uova, formaggio grana grattugiato, 1 bicchiere di latte, pane casereccio raffermo, una ciotolina di pangrattato, 1 cespo di radicchio e latte
Preparazione polpette di pesce
Affettiamo il radicchio. Mettiamo nel latte due fette di pane. Tagliamo il tonno e lo frulliamo con il pane strizzato, un uovo e due cucchiai di grana.
In padella versiamo un po’ di olio, facciamo riscaldare e aggiungiamo il radicchio per farlo appassire, saliamo. Adesso facciamo delle polpettine con l’impasto frullato, poi le passiamo nell’uovo e nel pangrattato. Friggiamo in olio bollente e serviamo con il radicchio e i pinoli. Completiamo con il limone grattugiato.
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