Zeppole di San Giuseppe, ricette dolci di Anna Moroni
Tra le ricette dolci di Anna Moroni oggi, 19 marzo 2012, per la festa del papà non poteva mancare la ricetta delle zeppole di San Giuseppe
Per la festa del papà non poteva mancare la ricetta dolce e più classica delle zeppole di San Giuseppe. A suggerire la ricetta a La prova del cuoco è la bravissima Anna Moroni che oggi, 19 marzo 2012, si è sfidata nella preparazione delle zeppole con la crema con Mauro Improta. A vincere la prova è stata ancora una volta Anna Moroni, non ci resta che copiare l’intera ricetta e correre in cucina a preparare il dolce perfetto per tutti i papà.
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Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti x circa 10 zeppole
190 gr di acqua, 50 gr di burro, sale, 125 gr di farina, 3 uova, olio per friggere, zucchero a velo e amarene per guarnire
Per a crema pasticcera: 500 gr di latte intero, 5 tuorli, 80 gr di farina, 160 gr di zucchero e una stecca di vaniglia
Preparazione zeppole di San Giuseppe
Facciamo scaldare l’acqua con il burro e un pizzico di sale, poi aggiungiamo tutta la farina e iniziamo a girare fino a quando otteniamo l’impasto che lasciamo raffreddare. Poi aggiungiamo le uova e amalgamiamo.
Facciamo la crema pasticcera mescolando prima i tuorli con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina, il latte e la stecca di vaniglia. Lasciamo cuocere mescolando sempre.
Formiamo le zeppole aiutandoci con il sac a poche e disponendole su carta forno, poi le friggiamo nell’olio caldo fino a quando si staccano dalla carta.
La crema nel frattempo si è raffreddata e farciamo le zeppole. Completiamo con zucchero a velo e amrene.
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2 responses to “Zeppole di San Giuseppe, ricette dolci di Anna Moroni”
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Non si mette il burro in realtà, ma lo STRUTTO!
volevo fare una domanda:le zeppoole devono essere fritte con la carta forno nell’olio? non la devo togliere?…