Dal menù ultimi freddi la ricetta dei canederli (video)
Finalmente tra le ricette de I menù di Benedetta arriva anche la ricetta dei canederli!
Dal menù ultimi freddi non poteva mancare la ricetta dei canederli. Benedetta Parodi li prepara per la prima volta e nonostante sia in arrivo la primavera ci viene subito voglia di prepararli con lei. Vediamo nel dettaglio tutta la ricetta di oggi, 19 marzo 2012.
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Canederli
Ingredienti
150 ml di latte, 2 uova, 200 gr di pane a pezzetti, sale, pepe, 100 gr di speck, 1 cipolla, prezzemolo, 40 gr di farina, parmigiano, noce moscata, dado granulare, erba cipollina
Preparazione canederli
Iniziamo ammollando il pane a pezzetti nel latte, poi aggiungiamo le uova, 200 gr di pane a pezzetti preferibilmente secco, sale e un po’ di pepe. Lasciamo riposare poi versiamo il tutto in una ciotola.
Frulliamo velocemente lo speck per ottenere dei piccolissimi pezzetti, Tritiamo anche la cipolla e facciamo soffriggere il tutto con una noce di burro e un goccio di olio. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo nella ciotola con il pane. Mescoliamo e aggiungiamo il prezzemolo tritato, la farina, il parmigiano e un pizzico di noce moscata. Facciamo i canederli e passiamoli nella farina. Cuociamo i canederli nel brodo per almeno 15 minuti. Serviamo i canederli con il brodo, parmigiano e erba cipollina
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