Pollo al cocco, la ricetta di Benedetta e Corrado Formigli (video)
E' buonissima la ricetta del pollo al cocco preparata oggi, 15 marzo 2012, nella cucina de I menù di Benedetta da Corrado Formigli
Corrado Formigli è l’ospite di oggi, 15 marzo 2012, de I menù di Benedetta Parodi, con lei ha preparato il pollo al cocco. E’ un ottimo secondo piatto dal gusto molto particolare. Vediamo nel dettaglio tutti i passaggi di questa golosa ricetta caratterizzata dal latte di cocco e dal lime.
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Pollo al cocco
Ingredienti
1 cipolla, 1 radice di zenzero, 1 limone e mezzo, 1/2 pollo, olio, un barattolo di latte di cocco, sale, 1/2 lime, zucchine, prezzemolo tritato
Preparazione pollo al cocco
Affettiamo la cipolla e tagliamo lo zenzero a pezzettini. Spremiamo il limone.
Tagliamo il pollo a pezzetti. In padella versiamo un po’ di olio, facciamo scaldare e facciamo rosolare il pollo. Adesso versiamo il latte di cocco, la cipolla, il succo di limone e lo zenzero. Saliamo e mettiamo il coperchio. Lasciamo cuocere 20 minuti.
Intanto tagliamo a listarelle sottilissime le zucchine e le saltiamo in padella con un po’ di olio. Tritiamo il prezzemolo e saliamo le zucchine.
Serviamo il pollo con il prezzemolo tritato e accanto le zucchine. Completiamo con un po’ di succo di lime.
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