Benedetta Parodi, nuove ricette: calamari ripieni (video)
Particolare il ripeino dei calamri ripieni preparati oggi, 14 marzo 2012, ne I menù di Benedetta Parodi
Gustosissima la ricetta dei calamari ripieni proposta oggi, 14 marzo 2012, da Benedetta Parodi. Il ripieno dei calamari è davvero perfetto, proprio come i suggerimenti della simpatica padrona di casa. Avete mai messo la mortadella nelle ricette a base di pesce? Ma non è questa l’unica cosa da copiare in questa ricetta. Vediamo il tutto nel dettaglio
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Calamari ripieni
Ingredienti
4 calamari, 50 gr di mortadella, 2 cucchiai di parmigiano, 1 patata lessa, sale, olio, passata di pomodoro, prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 1 uovo, pane, latte, basilico
Preparazione calamari ripieni
Schiacciamo due spicchi di aglio in pentola e aggiungiamo un po’ di olio. Aggiungiamo la bottiglia di passata di pomodoro e saliamo. Facciamo cuocere con il coperchio
Intanto prepariamo il ripieno di calamari. Tritiamo i tentacoli dei calamari con la mortadella. Versiamo il tutto in una ciotola e aggiungiamo il pane ammollato nel latte e poi strizzato, una patata schiacciata e mescoliamo. Aggiungiamo un uovo, il parmigiano grattugiato, sale e prezzemolo tritato.
Farciamo, ma non troppo, i calamari puliti, poi chiudiamo con gli stecchini di legno. Mettiamo i calamari ripieni nel sugo. Lasciamo cuocere, aggiungendo il basilico, a fuoco basso per almeno 25 minuti
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