Torta soffice di mele e ricotta, ricette dolci La prova del cuoco
Torta soffice di mele e ricotta, una ricetta de La prova del cuoco deliziosa e più ricca delle solite
Di ricette di torte di mele ne conosciamo tante ma oggi, 7 marzo 2012, dalle cucine de La prova del cuoco arriva una nuova ricetta diversa dalle solite: la torta soffice di mele e ricotta. A proporla e il bravissimo Sergio Barzetti. Noi vi anticipiamo che è un dolce davvero delizioso e vi elenchiamo tutti gli ingredienti necessari e la preparazione facilissima.
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Torta soffice di mele e ricotta
Ingredienti
2 mele golden, 2 uova, 90 gr di burro, 180 gr di ricotta vaccina, 135 gr di zucchero semolato, 80 gr di farina di mandorle, 100 gr di farina 00, 50 ml di amido di mais, scorza di arancia, 3 cucchiai di Calvados, ½ cucchiaino di bicarbonato, sale
Per la decorazione: 250 gr di marmellata di albicocche e zucchero a velo
Preparazione torta soffice di mele e ricotta
In una ciotola montiamo i bianchi a neve con un po’ di sale, teniamo da parte i rossi.
In un’altra ciotola amalgamiamo il burro, lo zucchero semolato, la ricotta e la scorza d’arancia grattugiata, poi uniamo i rossi d’uovo, la farina setacciata, l’amido di mais e la farina di mandorle. Amalgamiamo bene e incorporiamo gli albumi montati.
Imburriamo una teglia e la spolveriamo con un misto di pangrattato, zucchero e farina. Disponiamo le fette di mela a raggiera e mettiamo in forno a 175° per circa 40 minuti.
Appena si raffredda decoriamo magari passando sulle fette di mela la marmellata e coprendo il resto con zucchero a velo.
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3 responses to “Torta soffice di mele e ricotta, ricette dolci La prova del cuoco”
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Ma non c’è il lievito ?
che cos’e’ il calvados? Grazie!