Benedetta Parodi suggerisce gnocchetti di riso e patate (video)
Gnocchetti di riso e patate è la ricetta da copiare del menù senza glutine di Benedetta Parodi
A dir poco eccellente la ricetta degli gnocchetti di riso e patate proposta dalla Parodi nella puntata del 5 marzo 2012 de I menù di Benedetta. E’ una delle ricette adatta a chi cerca piatti senza glutine ma sarà di certo molto apprezzata da tutti. Basta avere in dispensa la farina di riso e pochi altri ingredienti e il primo piatto del menù senza glutine sarà presto pronto, vediamo quindi come si prepara.
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Gnocchetti di riso e patate
Ingredienti
Olio, 1 cipolla, 2 zucchine, dado granulare, acqua calda, 2 patate bollite, 1 uovo, sale, farina di riso, burro, basilico, 100 gr di primosale, pomodori, pancetta dolce a parmigiano reggiano
Preparazione gnocchetti di riso e patate
Facciamo rosolare in padella la cipolla e le zucchine affettate con un po’ di olio, uniamo poi il dado e un po’ di acqua calda. Lasciamo cuocere coperto.
Facciamo gli gnocchi schiacciando le patate bollite, uniamo l’uovo, il sale e la farina di riso. Impastiamo e modelliamo gli gnocchetti.
Frulliamo il sugo di zucchine con il burro e il basilico e lo versiamo nella teglia.
Lessiamo gli gnocchetti, scoliamo e li versiamo sulla crema di zucchine, aggiungiamo in teglia anche il primosale a tocchetti, i pomodori tagliata a cubetti, la pancetta dolce e il parmigiano. Facciamo poi gratinare per qualche minuto.
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