Ricette menù delle tre Venezie: sarde in saor
Dal menù delle tre Venezie del 2 marzo 2012 una golosa ricetta a base di pesce, le sarde in saor
Sarde in saor è la ricetta del secondo piatto scelto nella puntata di oggi, 2 marzo 2012, de I menù di Benedetta Parodi. La simpatica Benedetta anticipa i commenti di chi la guarda da casa con affetto e sottolinea che questa è una delle tante ricette per preparare questo piatto. Vediamo subito di quali ingredienti abbiamo bisogno e come si preparano le sarde.
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Sarde in saor
Ingredienti
Farina q.b., 1 Kg di sarde, olio, 2 cucchiaini di zucchero, 4 spicchi di aglio, ½ bicchiere di aceto di vino rosso, cipolla q.b., vino rosso q.b., sale, rosmarino e alloro q.b.
Preparazione sarde in saor
Puliamo le sarde e poi le impaniamo con la farina. Friggiamo il pesce nell’olio bollente.
Sciogliamo lo zucchero nell’aceto di vino rosso. Intanto affettiamo l’aglio e la cipolla. Rosoliamo l’aglio con un po’ di olio e uniamo la cipolla. Lasciamo andare per qualche minuto poi versiamo l’aceto e poco vino rosso.
Scoliamo le sarde e le saliamo. Completiamo mettendo in un piatto le sarde condite con rosmarino, alloro, cipolle e l’aceto.
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