Ricette menù grandi classici: soufflè di formaggio
Dalla puntata di oggi, 23 febbraio 2012, de I menù di Benedetta la ricetta del perfetto soufflé di formaggio
Ancora un’altra ricetta della puntata di oggi, 23 febbraio 2012, de I menù di Benedetta Parodi, questa volta rustica e pur sempre golosa: il soufflé di formaggio. Tra le tante ricette di Benedetta anche questa merita di entrare negli appunti di cucina da tenere sempre a portata di mano. Vediamo come la simpatica conduttrice di La 7 ci consiglia di preparare questo delizia al formaggio.
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Soufflé di formaggio
Ingredienti
40 gr di burro, 50 gr di farina, 100 gr di parmigiano reggiano, 200 ml di latte tiepido, sale, 3 uova e 200 gr di formaggio Emmental
Preparazione ingredienti
Facciamo la besciamella sciogliendo il burro in un pentolini e aggiungendo la farina, continuiamo a mescolare e aggiungiamo il latte tiepido. Appena pronta versiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo il parmigiano grattugiato, poi il sale. Lavoriamo con le mai e aggiungiamo i tuorli, amalgamiamo e aggiungiamo l’emmental grattugiato.
Da parte montiamo gli albumi con un po’ di sale e uniamo all’impasto. Versiamo l’impasto nei pirottini o nel contenitore grande e mettiamo in forno a 160° per circa 35 minuti.
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