Benedetta Parodi prepara gli agnolotti del Plin (video)
Dalla puntata di oggi, 20 febbraio 2012, de I menù di Benedetta Parodi la ricetta degli agnolotti del Plin
Gli agnolotti del Plin sono un primo piatto gustosissimo che meritano il giusto tempo per prepararli. A suggerire la ricetta giusta è la bravissima conduttrice de I menù di Benedetta. Non perdiamo tempo e impariamo a fare gli agnolotti del Plin.
I menù di Benedetta, clicca qui per le altre ricette di Benedetta Parodi
Agnolotti del Plin
Ingredienti
150 gr di carne di maiale, 150 gr di carne di vitello, 50 gr di carne di pollo, olio, salvia, rosmarino, sale e acqua calda
Per la pasta: 350 gr di farina, 3 uova e sale
Per il ripieno: 50 gr di salame cotto, 100 gr di prosciutto crudo, 2 uova, 100 gr di grana, sale, pepe, noce moscata
Per il condimento: burro, salvia e estratto di carne
Preparazione agnolotti del Plin
Facciamo rosolare le carni con un po’ di olio, uniamo la salvia, il rosmarino, saliamo e sfumiamo con il brodo poi facciamo cuocere.
Intanto prepariamo la pasta con la classica farina dove al centro rompiamo le uova e un po’ di sale. Impastiamo e facciamo un panetto che lasciamo riposare mezz’ora nella pellicola.
Adesso prepariamo il ripieno tritando la carne con il salame cotto e il prosciutto, uniamo le uova, il parmigiano, saliamo, pepiamo e aggiungiamo la noce moscata.
Stendiamo la pasta e la farciamo. Chiudiamo formando gli agnolotti con il classico pizzicotto, li tagliamo e li facciamo lessare.
In padella prepariamo il condimento con burro, salvia e una punta di estratto di carne. Scoliamo gli agnolotti e li versiamo in padella. Amalgamiamo e completiamo con parmigiano reggiano.
Clicca qui per il video della ricetta
Fonte foto: La7.it
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
2 responses to “Benedetta Parodi prepara gli agnolotti del Plin (video)”