Benedetta Parodi prepara il papero al melograno, la ricetta
I menù di Benedetta Parodi le ricette del 15 febbraio 2012. Dal menù blasonato ecco per voi papero al melograno.
Nella puntata di oggi attenzione ai piatti amati dai reali di tutto il mondo. Del resto oggi la nostra cara conduttrice nella puntata de I menù di Benedetta del 15 febbraio 2012 si è cimentata in un menù blasonato. La ricetta del papero al melagran, pare piacesse molto a Caterina dei Medici.Benedetta la ripropone quindi ai suoi telespettatori che ogni giorno la seguono con grande passione. Se vi piacciono i piatti a base di carne allora questa è davvero la ricetta giusta per voi. Vediamo insieme come preparare il papero al melograno.
I menù di Benedetta Parodi: la puntata del 15 febbraio 2012
Dal menù blasonato: papero al melograno
Ingredienti: 1 scalogno, 800 gr di anatra, olio, burro qb, il succo di 1-2 melagrane, sale, 1 bicchiere di cognac, chicchi di melagrana qb, salvia, 2 cucchiai di zucchero
Preparazione: In una padella abbastanza grande mettiamo del burro e un filo di olio. Intanto tagliamo la cipolla ( o lo scalogno). Nella padella aggiungiamo l’anatra e facciamo rosolare per una mezz’oretta visto che si tratta di pezzi molto piccolo. La cipolla non la uniamo subito ma successivamente.
Prendiamo le melagrane e le spremiamo come se stessimo facendo la spremuta ( possiamo altrimenti sgranarlo e poi frullarlo. Teniamo però da parte qualche chicco che ci servirà in un secondo momento.
Giriamo dall’altro lato la carne e mettiamo la cipolla ( o lo scalogno). Saliamo per bene.
Sfumiamo a questo punto con il Cognac e dopo qualche minuto sfumiamo anche con la melagrana.
Aggiungiamo un pò di salvia per dare un bell’aroma. Chiudiamo con due cucchiai di zucchero. Lasciamo cuocere per una mezz’oretta fino a quando il sugo non si sarà ristretto.
A questo punto non ci resta che impiattare. Decoriamo con i chicchi di melagrana che avevamo messo da parte.
Il nostro piatto è pronto!
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