Benedetta Parodi, nuove ricette: polpette di fagioli (video)
Polpette di fagioli, l’ottima alternativa alle ricette a base di carne. Dal menù vegetariano di Benedetta
Mangiare troppa carne fa male, ma trovare delle ricette vegetariane facili e buone da realizzare è cosa a volte difficile. I menù di Benedetta Parodi non ci abbandonano mai, nasce così il menù vegetariano della simpatica Benedetta. Polpette di fagioli è l’ottima proposta del menù di oggi, 8 febbraio 2012. Vediamo tutto nel dettaglio.
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Polpette di fagioli
Ingredienti
200 gr di fagioli borlotti, 2 tuorli, sale, 50 gr di parmigiano, 40 gr di farina integrale, 40 gr di pangrattato, paprika, 1 lattina di polpa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, rosmarino, 2 uova, pangrattato q.b., olio e 2 o 3 cucchiai di piselli surgelati
Preparazione polpette di fagioli
Frulliamo i fagioli con i tuorli e un po’ di sale, poi aggiungiamo il parmigiano, la farina integrale, il pangratttao e la paprika. Frulliamo ancora e trasferiamo il tutto in una ciotola impastando con le mani.
Prepariamo in padella il sugo con polpa di pomodoro, aglio, rosmarino e sale. Intanto facciamo le polpette che poi passiamo nell’uovo e nel pangrattato. Rosoliamo le polpette nell’olio, Aggiungiamo al sugo i piselli. Ripassiamo infine le polpette nel sugo.
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Fonte foto: La7.it
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