Ricette I menù di Benedetta: lonza ripiena di frutta secca (video)
Lonza ripiena di frutta secca e portiamo in tavola un secondo piatto ad effetto grazie a I menù di Benedetta Parodi
Dopo il secondo piatto da copiare della puntata di oggi de I menù di Benedetta Parodi, i rotolini di trota salmonata, passiamo ad un’altra ottima ricetta per un secondo perfetto: la lonza ripiena di frutta secca. Due gusti totalmente diversi ma entrambi ricette ideali per il menù da incorniciare. Albicocche , fichi e prugne secche e altri ingredienti golosi fanno di questo piatto a base di carne di maiale una delle ricette più originali di Benedetta.
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Lonza ripiena di frutta secca
Ingredienti
1 Kg di lonza di maiale, ½ Kg di frutta secca (fichi, prugne e albicocche), 1 bicchiere di marsala secco, 1 manciata di pistacchi, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di miele, sale, pepe, burro, salvia e rosmarino
Preparazione lonza ripiena di frutta secca
Tagliamo la lonza di maiale creando una tasca che allarghiamo con le dita. Tagliamo a metà i fichi secchi che mettiamo a macerare in una ciotola con il marsala insieme a tutta la frutta secca, poi uniamo i pistacchi. Scoliamo la frutta ma non buttiamo il marsala. Riempiamo la lonza con la frutta e i pistacchi, cuciamo chiudendo bene. Facciamo sciogliere il miele nel marsala.
Stecchiamo la carne con l’aglio, saliamo, pepiamo e distribuiamo sopra anche dei pezzetti di burro. Aggiungiamo il marsala e la salvia. Mettiamo in forno a 180° per 50 minuti. Serviamo la lonza con il sugo.
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Fonte foto: La7.it
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