Passatelli in brodo dal menù febbre di Benedetta Parodi
Passatelli in brodo, al ricetta ideale per questo periodo freddo e soprattutto per chi è costretto a casa con l’influenza ma non rinuncia al buon cibo
Quale ricetta migliore quando si è un po’ influenzati se non i passatelli in brodo? I menù di Benedetta Parodi ci coccolano ancora una volta suggerendo tutte le ricette giuste. I passatelli in brodo è un primo piatto leggero e facile da preparare, inserito dalla simpatica Benedetta nel menù di oggi, 26 gennaio 2012, ovvero menù febbre. Vediamo quali sono gli ingredienti di questa ricetta.
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Passatelli in brodo
Ingredienti per il brodo
Acqua fredda, 1 pezzo lesso, 1 pezzo di muscolo, sedano, 2 carote, 1 pomodoro, sale e 1 pezzo di pollo.
Ingredienti per i passatelli
50 gr di pangrattato, 150 gr di parmigiano, scorza di limone, noce moscata, 1 cucchiaio di farina e 2 uova
Preparazione passatelli in brodo
Iniziamo ovviamente preparando il brodo mettendo in una pentola con l’acqua fredda il pezzo di lesso e di muscolo, le carote, il sedano e il pomodoro. Lasciamo cuocere per circa 2 ore poi aggiungiamo il pollo e il sale. Facciamo cuocere per 30 minuti e poi filtriamo il brodo.
Prepariamo i passatelli amalgamando il pangrattato con il parmigiano, la farina, la scorza di limone, la noce moscata e le uova. Facciamo bollire il brodo e versiamo i passatelli utilizzando lo schiacciapatate. Sono cotti quando vengono a gallo. Serviamo caldi.
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