La prova del cuoco ricette, Anna Moroni e l’antipasto di Natale
Da La prova del cuoco una buonissima ricetta: oggi Anna Moroni ha preparato la terrina di salmone, branzino e pistacchi. Cosa ne dite di prepararla per la cena di Natale?
Volete un’idea per preparare uno sfizioso antipasto per la cena di Natale? Oggi guardando La prova del cuoco abbiamo trovato una deliziosa ricetta per portare in tavola un antipasto da leccarsi i baffi che però potrebbe anche essere un secondo. Anna Moroni su suggerimento di una telespettatrice da casa ha preparato una terrina di salmone da cucinare proprio in queste festività. Cosa ne dite ci proviamo anche noi? Prepariamo questa terrina di salmone, branzino e pistacchi? Mettiamoci all’opera: ecco quello che dobbiamo comprare per preparare questo piatto e i condigli per terminarlo!
La prova del cuoco: le ricette per Natale
Anna Moroni prepara la terrina di salmone, branzino e pistacchi
Ingredienti:
2 fette da 400 gr di salmone
Gr 400 di filetti di branzino
1 cipollotto
4 cucchiai di panna fresca
Gr 60 di salmone affumicato
1 bicchiere di vino bianco
Gr 20 di pistacchi spellati
Aneto
Aglio
2 albumi
Qualche foglia di lattuga
Qualche foglia di radicchio rosso
1 carota
1 melagrana
Olio
Aceto balsamico
Sale e pepe
Preparazione:
Mettiamo a marinare una parte del branzino a pezzi nel vino bianco per una trentina di minuti circa.
In un mixer frulliamo insieme il salmone a pezzi, il branzino, il cipollotto, 2 albumi, l’aneto e la panna fresca.
Appena finiamo questa operazione in uno stampo da plum cake ne mettiamo uno strato uno strato ( prima però meglio coprire con un foglio di carta da forno). Poi aggiungiamo un paio di fette di salmone affumicato, i pistacchi e dei pezzetti di branzino marinato.
Continuiamo così e poi infine mettiamo la mousse e i pistacchi. Cuociamo a bagnomaria nel forno a 180° per circa un’ora.
Facciamo poi freddare e mettiamo in frigo. La terrina va accompagnata magari da una insalatina che facciamo in base ai nostri gusti. Anna Moroni ha consigliato di decorare poi con dei chicchi di melagrana.
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