Ricette dolci Benedetta Parodi: torta di riso (video)
La torta di riso è il dolce goloso di oggi de I menù di Benedetta adatto anche a chi è intollerante al glutine.
Le ricette de I menù di Benedetta proseguono il giro tra le nostre bellissime regioni e le tradizioni culinarie. Per la puntata di oggi, 30 novembre 2011, Benedetta Parodi scegli il menù emiliano e noi iniziamo con il suggerirvi la ricetta della torta di riso. E’ un dolce leggero, buonissimo e pur ricco di deliziosi ingredienti come l’uvetta. I menù di Benedetta continua a soddisfare i gusti di tutti e a velocizzare i tempi in cucina accendendo la passione di chi ama mangiare in compagnia. Vediamo insieme la ricetta della torta di riso.
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Torta di riso
Ingredienti
750 ml di latte fresco, cannella q.b., 200 gr di zucchero, sale q.b., 50 gr di riso, 3 uova, 80 gr di burro, la scorza di un limone, 50 gr di uvetta, 2 cucchiai di pinoli e zucchero a velo q.b.
Preparazione torta di riso
In una pentola facciamo bollire il latte a cui aggiungiamo un po’ di cannella, 50 gr di zucchero e un pizzichino di sale. Versiamo il riso e lasciamo cuocere per 15 minuti fino a che il latte si assorbe tutto poi lasciamo raffreddare. In una ciotola mescoliamo le uova con 150 gr di zucchero, poi aggiungiamo l’uvetta ammollata, i pinoli, la scorza di limone grattugiata e il burro già fuso. Mescoliamo e poi uniamo anche il riso raffreddato. Amalgamiamo e versiamo il composto in una teglia da forno foderata con carta forno e completiamo con altro zucchero e pinoli. Mettiamo in forno già riscaldato a 180° per 30 – 40 minuti. Appena si raffredda spolverizziamo con zucchero a velo.
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Fonte foto: La7.it
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