Dal menù caldo abbraccio la ricetta tasca di lonza (video)
Completiamo il menù caldo abbraccio di Benedetta Parodi con uno squisito secondo piatto.
La ricetta della tasca di lonza è il secondo di carne proposto dalla cucina de I menù di Benedetta per il menù caldo abbraccio. Non esageriamo se definiamo tutte perfette e deliziose le ricette contenute nel menù di ieri e trovarne di golose a base di carne non è facilissimo. Ma I menù di Benedetta ci sorprendono sempre di più senza dimenticare le sue ricette sono facili anche per chi in cucina non è proprio un gran cuoco. In attesa delle nuove ricette di oggi completiamo il menù caldo abbraccio con la tasca di lonza.
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Tasca di lonza
Ingredienti
600 gr di lonza di maiale, ½ cipolla, 3 o 4 filetti di acciuga, 1 spicchio d’aglio, olio di oliva, 1 cavolo, sale e vino q.b., scamorza q.b., pepe, rosmarino e sesamo.
Preparazione tasca di lonza
Tagliamo a fettine la cipolla e la facciamo rosolare in padella con le acciughe, un po’ di olio e l’aglio. Tagliamo il cavolo e lo uniamo alla cipolla, poi saliamo e sfumiamo con un po’ di vino bianco. Mentre lasciamo cuocere tagliamo la lonza di maiale a fette spesse e poi incidiamo ogni fetta creando una tasca. Facciamo raffreddare i crauti e tagliamo la scamorza a pezzetti. Farciamo la lonza con un po’ di crauti, qualche pezzetto di scamorza e ancora un po’ di crauti. Chiudiamo la carne con il classico stecchino di legno e facciamo rosolare tutti i pezzi in padella con un po’ di olio. Quando la carne si è rosolata bene da tutti i lati saliamo e pepiamo poi aggiungiamo il rosmarino, sfumiamo ancora con il vino e poi chiudiamo con il coperchio e completiamo la cottura. Alla fine aggiungiamo una manciata di sesamo.
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Fonte foto: La7.it
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