Cucina e Ricette 25 Novembre 2011

Ricette I menù di Benedetta: palle del giorgione (video)

Dalla cucina de I menù di Benedetta una ricetta il cui nome fa sorridere ma il gusto da ancora più gioia, sono le palle del giorgione.

Le palle del giorgione è la ricetta che Benedetta Parodi ha inserito ieri nel menù thanksgiving ma in realtà non è un piatto americano bensì veneto. Le ricette de I menù di Benedetta proposti ieri sono davvero particolari, la ricetta delle palle del giorgione a dir poco strepitosa. E’ un primo piatto golosissimo e semplice da preparare ma di sicuro effetto sui nostri ospiti. Le palle del giorgione sono gnocchi con ripieno di scamorza, ma non i soliti gnocchi. Insomma I menù di Benedetta continua a sorprenderci e a prenderci per la gola ogni puntata di più.

I menù di Benedetta, le altre ricette di Benedetta Parodi

Palle del giorgione

Ingredienti

1 cipolla, olio, 1 cespo di trevigiana, sale, acqua di cottura q.b., 100 gr di scamorza affumicata, 100 gr di ricotta, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, 50 gr di farina e burro q.b.

Preparazione palle del giorgione

Iniziamo affettando la cipolla che poi facciamo rosolare in padella con un po’ di olio. Affettiamo anche la trevigiana e poi l’aggiungiamo alla cipolla, saliamo e versiamo in padella anche un po’ di acqua per far stufare bene. Copriamo e lasciamo cuocere ancora un po’. In una ciotola versiamo la trevigiana cotta, uniamo la ricotta, il tuorlo d’uovo, la farina e il parmigiano reggiano grattugiato e dopo avere amalgamato bene lasciamo raffreddare il composto. Poi formiamo delle palle infarinandole leggermente. Facciamo cadere le palle in acqua bollente salata e appena risultano cotte le versiamo in una teglia da forno dove già abbiamo messo il burro a pezzetti. Versiamo gli gnocchi nella teglia, completiamo aggiungendo la scamorza affumicata grattugiata e facciamo gratinare in forno.

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Fonte foto: La7.it