La prova del cuoco nuove ricette: crescentine ripiene
E’ golosissima la ricetta rustica presentata a La prova del cuoco oggi dalla maestra in cucina Alessandra Spisni: crescentine ripiene con prosciutto e formaggio.
La ricetta delle crescentine ripiene incuriosisce già solo con il titolo. Nella puntata di oggi, 21 novembre 2011, de La prova del cuoco Alessandra Spisni con l’aiuto di Antonella Clerici hanno mostrato al pubblico come preparare una delle ricette più golose e anche facili. Le crescentine ripiene sono ideali in tante occasioni e noi potremmo sbizzarrirci variando la farcia come preferiamo. Dalle cucine de La prova del cuoco Alessandra Spisni le ha fatte ripiene con prosciutto cotto e formaggio emmental, vediamo la base della ricetta.
La prova del cuoco, le altre ricette di Alessandra Spisni e Anna Moroni
Crescentine ripiene
Ingredienti
500 gr di farina, 15 gr di sale grosso, 25 gr di lievito di birra, 120 gr di acqua, 70 gr di panna, 50 gr di latte, 1 cucchiaino di miele e 500 gr di strutto.
Ingredienti per la farcia
Prosciutto cotto, formaggio tipo emmental.
Preparazione crescentine ripiene
In una ciotola mettiamo il lievito e il miele. Intanto in un pentolino facciamo riscaldare l’acqua con il sale e uniamo il latte e la panna. Appena pronto versiamo tutto nel lievito e amalgamiamo bene. Adesso aggiungiamo la farina e impastiamo bene. Lasciamo lievitare l’impasto per circa 1 ora poi dividiamo in tanti pezzi e stendiamo. Prepariamo il ripieno tagliando l’emmenthal a fettine e il prosciutto cotto a listarelle, oppure rucola e stracchino, salame e gorgonzola o altro. Su ogni crescentina stesa mettiamo un po’ di formaggio e un po’ di prosciutto, chiudiamo bene bene e friggiamo nello strutto.
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