Ricette Gusto, prepariamo gli ignudi di ricotta con burro e salvia
La ricetta di Gusto di oggi è davvero particolare, una vera sorpresa per chi assaggerà questa delizia. E’ una ricetta a base di ricotta, semplice nonostante la preparazione sia lunga ma solo perché dovremmo far riposare il tutto per almeno 12 ore. Fidatevi ancora una volta delle ricette di Gusto e prepariamo insieme gli […]
La ricetta di Gusto di oggi è davvero particolare, una vera sorpresa per chi assaggerà questa delizia. E’ una ricetta a base di ricotta, semplice nonostante la preparazione sia lunga ma solo perché dovremmo far riposare il tutto per almeno 12 ore. Fidatevi ancora una volta delle ricette di Gusto e prepariamo insieme gli Ignudi di ricotta di bufala con burro e salvia. Ad insegnarci tutto il procedimento è Cinzia Lucarini.
Ignudi di ricotta di bufala con burro e salvia, le ricette di Gusto
Ingredienti
400 gr di ricotta di bufala, 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale, un uovo intero, farina, burro e salvia per il condimento
Preparazione
In una ciotola versiamo la ricotta di bufala, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e l’uovo, amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e soffice.
Mettiamo il composto in un sac a poche e formiamo tante palline fino ad esaurire il composto adagiandole su un letto di farina. Ricopriamo gli ignudi con altra farina e lasciamo riposare per almeno 12 ore.
Quando il tempo necessario sarà trascorso prepariamo una pentola con abbondante acqua salata e appena bollirà lasciamo cadere delicatamente uno alla volta gli ignudi. Particolare attenzione deve essere prestata per la cottura perché deve essere rapida e veloce in acqua bollente per non rischiare che si sfaldino.
Appena sono pronti li solleviamo dall’acqua e li condiamo con burro e salvia.
(Fonte Tgcom)
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