Ricette La prova del cuoco: zuppetta di pomodoro con chip di pancetta
Un'idea molto gustosa e originale la zuppetta di pomodoro con chips di pancetta
E’ ancora una volta la dottoressa Sara Farnetti l’ospite di Marco Di Buono nell’anteprima de La prova del cuoco. Fa caldo e si parla di gelati: il gelato alla frutta non è sempre da preferire a quello alla crema, soprattutto se sostituiamo un pasto, ma che sia il pranzo. Se invece il gelato è dolce fine pasto evitiamo di consumare altri carboidrati. Ma adesso passiamo alle ultime ricette La prova del cuoco, si inizia con lo spazio Caccia al cuoco, lo chef Fabio Riondino prepara una zuppetta di pomodoro con chips di pancetta. Matteo Beretti prepara una ricetta a base di pesce. Aggiungiamo alle ricette la prova del cuoco la zuppetta di pomodoro con chip di pancetta.
Zuppetta di pomodoro con chips di pancetta
Ingredienti
Pomodori datterini, sale, pancetta, zucchero di canna, pepe, olio, basilico
Preparazione
Tagliamo i pomodorini a metà e versiamo nel sacchetto per la cottura, aggiungiamo sale, foglie di basilico, un pizzico di zucchero di canna, un pochino di pepe, olio di oliva. Togliamo l’aria e cuociamo in acqua senza mai farla bollire per 50 minuti. Passiamo poi nella ciotola con acqua e ghiaccio.
Friggiamo a immersione velocemente le fette di pane di segale
Arrotoliamo intorno ai cilindri per cannoli la pancetta e mettiamo in forno a 120° per 40 minuti.
Frulliamo il pomodoro, setacciamo.
Serviamo con una base di pomodoro, la fetta di pane e la chip di pancetta.
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