Ricette Alessandra Spisni: tortellacci di patate e mortadella
Sono buonissimi i tortellacci di patate e mortadella di Alessandra Spisni
I primi piatti suggeriti da Alessandra Spini sono una delizia a cui non si può rinunciare. Nella puntata di oggi, 3 maggio 2013, de La prova del cuoco la simpaticissima maestra in cucina ha aggiunto alle nuove ricette La prova del cuoco i tortellacci di patate e mortadella. E’ un primo piatto facile da fare nonostante dobbiamo preparare a mano la pasta. Ma il ripieno si prepara con gran semplicità, mortadella e patate. Inoltre la salsa ai quattro formaggi ingolosisce il tutto in modo grandioso. Scopriamo come si fanno i tortellacci di patate e mortadella della Spisni.
Tortellacci di patate e mortadella
Ingredienti
4 uova
400g. farina per sfoglia
300g. di patate 100g. di mortadella
100g. di formaggio grana grattugiato
sale e pepe
Per la salsa:
50g. di gorgonzola dolce
50g. di gorgonzola piccante
50g. di taleggio
150g. di panna
Sale e pepe
Preparazione
Facciamo la sfoglia con la farina e le uova.
Lessiamo le patate, le schiacciamo e uniamo la mortadella a pezzi, il parmigiano, sale, pepe.
Tiriamo la sfoglia un po’ spessa. Farciamo con il ripieno con le patate e chiudiamo ottenendo i tortellacci.
Cuociamo in acqua bollente e salata.
In una padella facciamo fondere il taleggio, gorgonzola dolce e piccante con un po’ di panna.
Scoliamo la pasta e condiamo con la salsa ai formaggi.
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