Palamita con fagioli rossi e cipolla fritta, ricette Caccia al cuoco
Che delizia le cipolle fritte ma anche la palamita con la crema di fagioli
La puntata di oggi, 3 maggio 2013, de La prova del cuoco è iniziata con i provini in diretta per la Caccia al cuoco. Come sempre sono due gli chef in gara che per vincere aggiungono alle ricette La prova del cuoco piatti speciali. Dopo la zuppetta di pomodoro con chips e pancetta di Fabio Riondono, lo chef Matteo Beretti prepara la palamita con fagioli rossi e cipolla fritta. Entrambe le ricette sono molto originali e entrambi gli chef sembrano a proprio agio nelle cucine di Rai 1, ma uno solo avrà la possibilità di far parte del cast de La prova del cuoco. Intanto vediamo come si fa la palamita con fagioli rossi e cipolla fritta.
Palamita con fagioli rossi e cipolla fritta
Ingredienti
Palamita, cipolla, latte, olio, timo, fagioli rossi, sale, aglio
Preparazione
Mettiamo i fagioli in ammollo tutta la notte.
Cuociamo i fagioli rossi con acqua, aglio, olio, sale, poi frulliamo eliminando l’aglio.
Cuociamo la palamita a pezzi per 5 minuti nell’olio senza far toccare il fondo quindi utilizzando dei bastoncini di legno come griglia, aggiungiamo il timo.
Ammolliamo la cipolla affettata ad anelli nel latte per 1 ora. Poi passiamo nella farina, togliamo l’eccesso e bagniamo velocemente con l’acqua, friggiamo, saliamo.
Serviamo la palamita con la crema di fagioli e le cipolle fritte.
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