Zucchine ripiene di carne, le facciamo con la super ricetta di Anna Moroni
E' da non perdere la ricetta delle zucchine ripiene di Anna Moroni
Zucchine ripiene di carne, una ricetta perfetta per l’estate, una ricetta di Anna Moroni che non possiamo perdere. Le zucchine sono di stagione, in estate zucchine, melanzane, pomodori, peperoni, fagiolini, non li perdiamo sulle nostre tavole. Possiamo seguire la ricetta delle zucchine ripiene di Anna Moroni, quindi cuciniamo tutto seguendo ogni consiglio della maestra in cucina e magari possiamo anche congelarle.
In questo modo potremo avere sempre a disposizione le zucchine ripiene. Questa volta il suggerimento di Anna Moroni per fare le zucchine ripiene è di utilizzare la carne. Ovviamente chi non desidera il ripieno di carne può aggiungere altro. Sono buonissime anche le zucchine ripiene con il tonno in scatola. Possiamo aggiungere ovviamente anche la mollica di pane e il formaggio, aggiungere acciughine e pomodorini.
Zucchine ripiene di Anna Moroni, non perdete questa ottima ricetta che Anna Moroni ha suggerito nelle scorse settimane sui social, non perdete le altre ricette.
Ingredienti per 4 persone
- 2 zucchine
- 200g di macinato misto di maiale e manzo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- noce moscata q.b.
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 500 g di polpa di pomodoro
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Laviamo le zucchine e senza tagliare le estremità le cuociamo a vapore per circa cinque minuti. Le lasciamo raffreddare. Svuotiamo le zucchine e le tagliamo a tronchetti di circa cinque centimetri di lunghezza, le saliamo all’interno.
- Scaldiamo il forno a 180° C.
- La polpa delle zucchine la tritiamo e la mescoliamola con la carne, con l’uovo, con metà pangrattato e parmigiano reggiano grattugiato. Insaporiamo con il sale e la noce moscata, mescoliamo bene il tutto.
- Riempiamo con questa farcitura i tronchetti di zucchina. In una teglia versiamo un po’ di olio extravergine di oliva e la polpa di pomodoro che avremo salato e insaporito con il basilico fresco.
- Disponiamo in verticale i tronchetti di zucchina ripieni. Li cospargiamoli con un misto di parmigiano e pangrattato e mettiamo in forno per circa quindici-venti minuti.
- Possiamo gustare le zucchine ripiene ben calde ma viste le temperature di questo periodo saranno buonissime anche a temperatura ambiente. Non dimentichiamo il consiglio di congelare magari qualche zucchina ripiena, basta prepararne un po’ di più e anche dopo l’estate avremo questo ottimo secondo piatto.
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