La prova del cuoco ricette 4 maggio, caesar salad rivisitata di Fabrizio Nonis
La ricetta caesar sala rivisitata da Fabrizio Nonis tra le ricette La prova del cuoco oggi 4 maggio 2017
Le ricette La prova del cuoco oggi 4 maggio 2017 con Fabrizio Nonis che in cucina mostra la gustosa ricetta caesar salad, la ricetta rivisitata dall’esperto in piatti a base di carne. Questa volta Nonis sceglie tacchino e pollo e ci suggerisce un piatto perfetto tutto l’anno ma soprattutto in questo periodo e anche in estate. Pollo e tacchino a dadini che friggiamo ma con poco olio e poi serviamo con insalata e con una salsa ottima. E’ una delle ricette La prova del cuoco da provare, è la ricetta di un piatto classico che troviamo ovunque ma Nonis l’ha un po’ modificata rendendola anche più gustosa. Ecco tra le ricette di oggi 4 maggio 2017 La prova del cuoco la riuetta della caesar salad rivisitata da Fabrizio Nonis.
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Caesar salad rivisitata
Ingredienti: 700 g di petto di pollo, 700 g di suprema di tacchino, 500 g di pane grattugiato, 4 uova (solo i tuorli), 4 frametti di rosmarino, 15 ravanelli, 500 g di misticanza, 200 g di valeriana, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli – Per la salsa erborinata 4 fili di erba cipollina, 300 g di yogurt bianco, 200 g di formaggio Pastorut della Camia o altro formaggio erborinato, olio di oliva, sale
Preparazione: tagliamo il petto di pollo a dadini, lo stesso facciamo con la suprema di tacchino. In una ciotola sbattiamo i rossi d’uovo. In un’altra ciotola uniamo il pane grattugiato con il rosmarino fresco tritato. Versiamo il pollo e il tacchino nei tuorli e poi nel mix di pane grattugiato. Eliminiamo il pane in eccesso e friggiamo in padella ma con poco olio.
Passiamo alla sala che facciamo frullando con il mixer ad immersione lo yogurt con il formaggio erborinato, erba cipollina tritata, sale e un filo di olio. Grigliamo i peperoni e tagliamo a julienne senza la pelle. Serviamo la carne con insalata di misticanza, i peperoni, ravanelli e completiamo con la salsa.
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