La prova del cuoco ricette 29 marzo, involtini ripieni con piselli di Alessandra Spisni
La ricetta degli involtini di Alessandra Spisni oggi 29 marzo 2017 tra le ricette La prova del cuoco, uccelletti scappati con piselli
Dalle ricette La prova del cuoco di oggi 29 marzo 2017 la ricetta degli involtini di Alessandra Spisni, la ricetta degli uccelletti scappati con piselli. E’ la ricetta che la Spisni propone nella sfida con Anna Moroni, la maestra in cucina romagnola propone i finti uccelletti fatti con fettine di carne di maiale, Anna Moroni invece le fette di vitella con la ricetta dei messicanini di Carla. Le ricette La prova del cuoco delle due maestre in cucina suggeriscono come cucinare le fettine, per tutte e due gli involtini sono la scelta giusta ma a vincere è la Spisni con la ricetta degli uccelletti scappati con i piselli come contorno. Ecco dalle ricette La prova del cuoco di oggi 29 marzo la ricetta degli uccelletti scappati, involtini di carne di Alessandra Spisni.
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Uccelletti scappati con piselli
Ingredienti: 8 fettine di lombo di maiale, 8 fette grandi e sottili di lardo, salvia, 40 g di formaggio grattugiato, 4 fettine di prosciutto crudo, 100 g di salsiccia, rosmarino, 1 cucchiaio di ricotta o besciamella, 100 g di burro, sale, farina, 1 bicchiere di vino bianco, 600 g di piselli
Preparazione: battiamo le fettine di carne di maiale, aggiungiamo un po’ di formaggio grattugiato. In una ciotola lavoriamo la polpa della salsiccia con un po’ di ricotta e un po’ di rosmarino, farciamo le fette di carne con prosciutto crudo e con questo ripieno. Avvolgiamo ogni fetta ripiena con fette di lardo e aggiungiamo la foglia di salvia, chiudiamo con lo stecchino di legno, passiamo nella farina. Cuociamo gli involtini in padella con il burro. Facciamo rosolare bene e sfumiamo con il vino bianco. Proseguiamo la cottura. I piselli li mettiamo in pentola con acqua fredda e portiamo a bollore, facciamo cuocere 10 minuti e poi scoliamo e versiamo i piselli in padella con la carne, facciamo insaporire 10 minuti.
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