La prova del cuoco 7 marzo, la ricetta del lomo argentino in salsa verde di Natalio Simionato
La ricetta di Natalio Simionato dalle ricette La prova del cuoco di oggi 7 marzo 2017, la ricetta del loro argentino in salsa verde
Una new entry oggi 7 marzo 2017 a La prova del cuoco e nuove ricette da aggiungere ai numerosi appunti in cucina. Natalio Simionato arriva nelle cucine de La prova del cuoco aggiungendo le sue ricette e il suo fascino, oggi la ricetta del lomo argentino in salsa verde. E’ lo chef che cucina a domicilio a Parigi ed è lo chef che si occupa di vari personaggi famosi, ma per discrezione non rivela nemmeno un nome. Già tutti pazzi per le ricette di Natalio Simionato a La prova del cuoco, o meglio più che pazzi delle sue ricette del suo aspetto. Sarà a La prova del cuoco anche nella puntata di venerdì, in attesa di un’altra ricetta ecco come Natalio prepara il lomo argentino in salsa verde.
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Lomo argentino in salsa verde
Ingredienti: 220 g di filetto di manzo, 2 fettine di guanciale, 10 foglie di salvia fresca, 15 g burro, sale, pepe – Per la salsa verde (chimichurri) 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco, mezza tazza di foglie di basilico, 20 g di origano, 2 spicchi di aglio pelati, aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di peperoncino macinato, olio evo, sale e pepe
Preparazione: due fettine di guanciale sovrapposte le farciamo co le foglie di salvia su tutta la lunghezza. Saliamo con il sale grosso la carne, pepiamo e adagiamo sul guanciale, arrotoliamo e con lo spago chiudiamo senza stringere troppo. In padella sciogliamo un po’ di burro con un po’ di olio e aggiungiamo la carne, facciamo rosolare e poi cuocere a fiamma bassa. Facciamo la salsa: frulliamo nel bicchiere alto l’aglio con basilico, prezzemolo, sale, pepe, peperoncino, olio di oliva, frulliamo con il mixer ad immersione aggiungendo aceto di vino rosso. Serviamo la carne con un po’ di salsa verde. A venerdì per una nuova ricetta di Natalio Simionato.
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