La prova del cuoco ricette 2 marzo, pollo in pepitoria fatto da Davide Povedilla
La ricetta del pollo in pepitoria di Davide Povedilla dalle ricette La prova del cuoco oggi 2 marzo 2017
Dalle ricette La prova del cuoco oggi 2 marzo 2017 la ricetta del pollo in pepitoria di Davide Povedilla, la ricetta di un secondo piatto molto gustoso. Ottime ricette oggi a La prova del cuoco con Antonella Clerici, si passa dalla ricetta dei cornetti di sfoglia con cipolla e fontina di Anna Moroni alla ricetta del pollo in pepitoria dello chef spagnolo. C’è sempre tanta allegria in cucina quando c’è Povedilla a La prova del cuoco e anche le sue ricette sono da non perdere. La saletta per il pollo, il brodo, la cottura della carne, tutto da provare. Ecco tra le ricette di oggi 2 marzo 2017 La prova del cuoco la ricetta del pollo in pepitoria di Povedilla, dalle ricette del giovedì.
Altre ricette La prova del cuoco oggi, clicca qui
Pollo in pepitoria
Ingredienti: 1,5 kg di pollo tagliato a pezzi, 200 g di cipolla bianca, 1 spicchio di aglio, olio di oliva, 15 g di farina, 400 ml di vino bianco, 400 ml di brodo di carne, 3 foglie di alloro, 40 g di pane casereccio, 60 g di mandorle tostate, pistilli di zafferano, 3 uova sode, sale, pepe, inoltre coriandolo fresco
Preparazione: tagliamo il pollo a pezzi e mettiamo in pentola con un po’ di olio già caldo, saliamo e lasciando rosolare un po’. In un’altra padella facciamo soffriggere la cipolla tritata con un po’ di olio e lo spicchio di aglio, poi versiamo il brodo di carne, il vino bianco, facciamo scaldare e aggiungiamo la farina, mescoliamo e poi versiamo il tutto nella pentola con il pollo. Facciamo cuocere a fiamma alta per 25 minuti, poi abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere 30 minuti. Pestiamo mandorle e zafferano e aggiungiamo un po’ di pane e brodo, pestiamo bene. Aggiungiamo i tuorli sodi, pestiamo ancora e versiamo nel brodo di cottura del pollo (ovviamente abbiamo tolto il pollo cotto). Mescoliamo la salsetta fatta e facciamo cuocere 5 minuti, frulliamo con il mixer ad immersione. Serviamo il pollo con la salsetta, completiamo con l’albume sodo sbriciolato e con il coriandolo fresco.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News