Millefoglie di cotolette con pomodori e fagiolini, la ricetta più estiva
Da copiare e ripetere per tutta l'estate la ricetta delle cotolette con pomodori e fagiolini, fresco e veloce ma un piatto anche molto gustoso
Un piatto estivo, una delle ricette più gustoso per questa estate è di certo la millefoglie di cotolette con pomodori e fagiolini. Non avevate mai pensato che la millefoglie non è solo dolce o con le paatte, ecco infatti la ricetta con gli strati di cotoletta, pomodori e fagiolini. Volendo questa ricetta estiva può diventare anche più golosa, ma attenzione anche più calorica. Sì, che ne dite di aggiungere ad esempio formaggi o affettati? Magari mozzarella fresca, magari di bufala? Cotoletta, pomodori, fagiolini, condimento e formaggio feta o altro formaggio, questo sì che è un piatto estivo da provare subito, perfetto per tutta la famiglia a pranzo o a cena.
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Millefoglie di cotolette con pomodori e fagiolini
Ingredienti: 8 fette di fesa di vitello, 50 g di farina, 1 limone, 100 g di pane grattugiato, sale, 4 pomodori ramati, 4 cucchiai di aceto balsamico, pepe, erba cipollina, 1 uovo, 1 decilitro di olio di oliva, 100 g di burro, 60 g di feta, 160 g di fagiolini
Preparazione: puliamo i fagiolini, li spuntiamo e cuociamo come preferiamo, magari al vapore ma vanno benne anche lessi. Raffreddiamo con acqua ghiacciata e scoliamo bene. Laviamo i pomodori e tagliamo a fette dello stesso spessore. Tritiamo la scorza di limone e mescoliamo al pane grattugiato, uniamo un po’ di erba cipollina tagliazzuta e un po’ di sale. Togliamo il grasso alla carne, passiamo nella farina e poi nell’uovo sbattuto, quindi nel composto di pane grattugiato, pressiamo bene con le mani. Scaldiamo olio e burro in padella e friggiamo le cotolette, sgoccioliamo si carta da cucina. Prepariamo il condimento con olio, aceto balsamico, sale e pepe. Disponiamo nei piatti alcune fette di pomodoto, copriamo con la coteltta, qualche fagiolino e ripetiamo gli strai. Non dimentichiamo di insaporire il tutto con un po’ di sale e il condimento preparato. Possiamo aggiungere il formaggio feta sbriciolato alla fine e completare sempre con il condimento.
Fonte: salepepe.it
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