La ricetta del tacchino freddo speziato di Natalia Cattellani
La ricetta di oggi 27 maggio 2016 di Natalia Cattellani da La prova del cuoco, la ricetta del tacchino freddo spezzato con frutta e salsa al miele
La ricetta del tacchino freddo speziato con frutta e salsa al miele è la ricetta di Natalia Cattellani di oggi 27 maggio 2016 per La prova del cuoco. Ultima ricetta di questa edizione de La prova del cuoco per la maestra in cucina definita da tutti la mamma che prepara con amore e dolcezza tutte le pietanze. Questo volta Natalia ha scelto per le ricette de La prova del cuoco un secondo piatto ma molto fresco, leggero, perfetto in estate e in primavera, perfetto anche per chi è a dieta. Ecco la ricetta del tacchino freddo speziato con la frutta e la salsa al miele, la ricetta di oggi di Nat Cattellani da La prova del cuoco.
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Tacchino freddo speziato con frutta e salsa al miele
Ingredienti: 800 g di petto di tacchino, 1 cucchiaino di spezie, cannella, paprika, pepe nero, chiodo di garofano, 1 lime, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 150 g di feta, 1 cestino di fragole, 2 kiwi, 1 mango, 100 g di insalata mista – Per la salsa: 1 cucchiaino di miele, succo di 1 lime, olio di oliva, aceto balsamico, sale e pepe
Preparazione: facciamo marinare la carne di tacchino con grani di pepe, un chiodo di garofano, paprika dolce o piccante, cannella pochissima, poi succo di lime e un po’ di buccia e zucchero di canna, amalgamiamo e lasciamo 1 ora. Facciamo scaldare bene la padella e adagiamo la carne sgocciolato, facciamo cuocere per un minuto poi giriamo e copriamo, facciamo cuocere 10 minuti. Facciamo raffreddare coperto e tagliamo a pezzetti. In un barattolo mettiamo olio, succo di lime, miele, sale e pepe, chiudiamo bene e agitiamo per emulsionare il tutto. Serviamo su un letto di insalata arricchita con dadini di frutta come fragole, mango ciliegie e kiwi. Aggiungiamo anche i cubetti di feta e completiamo con i dadini di tacchino pronto; irroriamo con la salsa.
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