La ricetta delle cotolette di pollo con scamorza e salsa di Sergio Barzetti
La ricetta delle cotolette di pollo con scamorza e salsa allo yogurt e curcuma di Sergio Barzetti di oggi 15 marzo 2016 da La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 15 marzo 2016 de La prova del cuoco Sergio Barzetti propone la ricetta delle cotolette di pollo con scamorza fresca e salsa alla curcuma. Mr Alloro dalle cucine de La prova del cuoco mostra la ricetta di un secondo piatto molto facile da fare, una ricetta che confida sua moglie Laura prepara spesso alla figlia Anita. Invece della classica impanatura per fare queste cotolette di pollo Barzetti usa i corn flakes, ma questa è un’idea già vista, lui ingolosisce con le fette di scamorza e con la salsa che sostituisce la maionese. Ecco la ricetta di oggi di Sergio Barzetti da La prova del cuoco, la ricetta delle cotolette di pollo con scamorza fresca e salsa alla curcuma.
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Cotolette di pollo con scamorza fresca e salsa alla curcuma
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: tagliamo a fette sottili il pollo, se necessario battiamo la carne per renderla più sottile. Tagliamo a fette la scamorza fresca. In una teglia battiamo le uova. I corn flakes, o fiocchi di mais, li possiamo tritare mettendoli in una bustina per alimenti e romperli bene con le mani. Farciamo le fette di pollo con le fette di scamorza e maggiorana fresca, chiudiamo tra due fette di carne. Passiamo le cotolette farcite prima nelle uova e poi nell’impanatura di corn flakes. Possiamo mettere in forno o friggere. Se mettiamo in forno usiamo la carta forno. Barzetti preferisce in questo caso friggere.
Prepariamo la salsa mescolando lo yogurt con il succo di limone, un po’ di scorza di limone grattugiata, un bel po’ di curcuma in polvere sempre accompagnata dal pepe macinato fresco. Aggiungiamo anche sale e aceto di mele. Mescoliamo bene il tutto e otteniamo la salsa che sostituisce la maionese. Possiamo aggiungere servendo le cotolette sia i piselli che gli spinaci o altra verdura.
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