La ricetta dei calamari ripieni di Luisanna Messeri
La ricetta dei calamari ripieni di Luisanna Messeri per la vigilia di Natale dalla puntata di oggi 24 dicembre 2015 de La prova del cuoco
La ricetta dei calamari ripieni è la ricetta gustosa di oggi 24 dicembre 2015 di Luisanna Messeri da La prova del cuoco, la ricetta per la vigilia di Natale. La maestra in cucina toscana non ammette deroghe, anche per le ricette della vigilia sono a base di pesce e i calamari ripieni sono una delle ricette più facili e veloci ma anche di gran gusto. Il ripieno die calamari della Messeri è a base di scampi, trito di zucchine e carote, pane, uovo e poco altro. Insomma, un secondo piatto per stasera o in altre mille occasioni che vi suggeriamo di non perdere. Ecco la ricetta dei calamari ripieni di oggi di Luisanna Messeri per La prova del cuoco.
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Calamari ripieni
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: puliamo i calamari e li disponiamo interi sulla teglia foderata con carta forno bagnata e strizzata. In padella con aglio e olio saltiamo veloci la polpa di scampi e mettiamo in una ciotola. Nella stessa padella mettiamo adesso il trito di carote e il trito di zucchine sempre con un po’ di olio e aglio e uniamo la mollica di pane sbriciolata. Facciamo soffriggere, togliamo l’aglio. Frulliamo i tentacoli crudi con gli scampi scottati in padella e il trito soffritto in padella con tutto il sughetto. Mettiamo tutto nella ciotola e aggiungiamo l’uovo, sale, pepe e amalgamiamo bene. Farciamo i calamari e chiudiamo con lo stecchino e mettiamo in padella con un filo di olio, aggiungiamo gli odori e sopra un po’ di pane grattugiato al momento, i pomodorini, sale e pepe. Facciamo cuocere 10 minuti. Serviamo con le patate completando con un filo di olio fresco.
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