Ricette Anna Moroni: fricassea di vitello con i funghi da La prova del cuoco
La ricetta della fricassea di vitello con i funghi, la ricetta di oggi 16 novembre 2015 di Anna Moroni da La prova del cuoco: da provare
La ricetta della fricassea di vitello con i funghi è il piatto di oggi 16 novembre 2015 di Anna Moroni per la puntata del lunedì de La prova del cuoco. E’ davvero una ricetta molto gustosa e la maestra in cucina suggerisce magari di servire la fricassea con il riso. In questo modo abbiamo un pranzo completo. Di seguito tutti gli ingredienti necessari per fare la fricassea di vitello con i funghi, tutti i passaggi e i consigli di Anna Moroni. Ecco la ricetta da La prova del cuoco.
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Fricassea di vitello con i funghi
Ingredienti: li trovate nella pagina seguente
Preparazione: tagliamo la carne a bocconcini e mettiamo in pentola calda con un po’ di olio, facciamo rosolare e lasciamo morbida. Aggiungiamo poi carota e cipolla a pezzettini, l’aglio che poi togliamo. Facciamo cuocere 10 minuti e poi sfumiamo. Facciamo cuocere un’oretta e se necessario aggiungiamo un po’ di brodo. Puliamo i funghi e tagliamo a fette e cuociamo in padella con olio e aglio. Saliamo e pepiamo. In una ciotola sbattiamo due tuorli d’uovo con prezzemolo tritato, succo di limone. A parte facciamo il burro pomata aggiungendo la farina, poi aggiungiamo ai bocconcini caldi, facciamo cuocere 1 minuto. Aggiungiamo adesso anche i funghi alla carne in pentola, scaldiamo e alla fine aggiungiamo il composto col tuorlo. Facciamo attenzione a non fare una frittata, quindi tutto deve essere caldo ma se è troppo caldo togliamo dal fuoco. Dobbiamo ottenere una cremina.
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