La ricetta delle zucchine ripiene col tonno
Non è la solita ricetta con le zucchine, questa volta le farciamo con il tonno e altri ottimi ingredienti. Ecco la ricetta per fare le zucchine ripiene in bianco
Le ricette con le zucchine sono tantisisme ma non tutte dal risultato perfetto, questa ricetta con le zucchine ripiene con tonno e altri ingredienti è di sicuro da provare subito. Non mettiamo il solito ripieno nelle zucchine, niente carne ma il tonno e altro. Ecco la ricetta facile delle zucchine ripiene.
La ricetta delle zucchine ripiene col tonno
Ingredienti: 700 g di zucchine, 40 g di pane raffermo, 50 g di parmigiano reggiano, 10 g di acciughe, timo, 60 g di cipolla bianca, 30 g di olio, 8 g di capperi sotto sale, 60 g di pane grattugiato, 2 uova medie, 2 g di pepe, 150 g di tonno in scatola
Preparazione: laviamo le zucchine e le lessiamo intere in acqua salata per 10 minuti, facciamo raffreddare. Tagliamo a quadratini il pane raffermo e versiamo nella ciotola con il latte, facciamo ammorbidire. Tritiamo la cipolla e le acciughe. In padella mettiamo due cucchiai di olio e la cipolla, facciamo soffriggere con le acciughe e aggiungiamo un po’ di acqua se necessario. Scoliamo le zucchine in acqua ghiacciata e tagliamo le estremità. Le tagliamo a metà per la lunghezza e svuotiamo. La polpa la aggiungiamo in padella e cuociamo qualche minuto. Nel mixer tritiamo il tonno sgocciolato e i capperi dissalati, uniamo il pane e frulliamo, alla fine aggiungiamo tutto in padella. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, le uova sbattute e saliamo, amalgamiamo il tutto. Poi pepe, timo e ane grattugiato e amalgamiamo ancora. Farciamo le zucchine con il composto e disponiamo nella teglia unta. Completiamo con pane grattugiato e mettiamo in forno a 250° C grill per 12 minuti. Facciamo riposare poi 5 minuti e serviamo.
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