Insalata di pollo con asparagi e cipollotti, la ricetta fresca
Pollo, asparagi, cipollotti e pochi altri ingredienti per ottenere una ricetta facile e veloce ma anche gustosa, perfetta per tutta l'estate e non solo
Voglia di piatti leggeri ma anche facili e veloci da preparare e questa insalata di pollo è un piatto unico da ripetere più volte in estate. E’ una ricetta facile e veloce e anche economica, un piatto da portare in tavola per tutta la famiglia. Possiamo sostituire gli ingredienti con cui accompagnamo il pollo con altre verdure per variare ogni volta la ricetta. Ecco come si fa una buona insalata di pollo.
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Insalata di pollo
Ingredienti: 2 grossi petti di pollo, un mazzo di asparagi, un mazzo di cipollotti, scalogno, un limone non trattato, uno spicchio di aglio, crostini di pane, olio extravergine di oliva, sale, pepe
Preparazione: tagliamo a fettine i cipolotti, sbucciamo lo scalogno, tagliamo a pezzi gli asparagi. Tagliamo a bocconcini il pollo e saltiamo in padella con 3 cucchiai di olio di oliva, li rosoliamo, saliamo e pepiamo e versiamo in un piatto. Nella stessa padella versiamo altri 2 cucchiai di olio e saltiamo le verdure a fuoco alto, devono cuocersi ma restare croccanti, saliamo e pepiamo. Adesso mettiamo di nuovo il pollo in padella e amalgamiamo con cura. Facciamo cuocere il pollo e solo alla fine aggiungiamo i crostino tostati strofinati con l’aglio e un po’ di succo di limone. Serviamo tiepida o fredda l’insalata.
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