Ricette Luisanna Messeri: il manzo freddo in agrodolce
Una ricetta furba quella di oggi 16 aprile 2015 di Luisanna Messeri per La prova del cuoco, il manzo freddo in agrodolce
Nelle cucine de La prova del cuoco oggi 16 aprile 2015 c’è la simpaticissima Luisanna Messeri che ci regala la ricetta del manzo freddo in agrodolce. E’ un piatto d’altri tempi che la maestra in cucina toscana tira fuori da un vecchio libro di ricette, le ricette di nonna Paola. E’ un piatto freddo quindi perfetto da adesso in poi. Inoltre possiamo prepararlo il giorno prima. Ecco la ricetta di oggi di Luisanna Messeri, il manzo freddo in agrodolce. Lo proviamo?
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Manzo freddo in agrodolce
Ingredienti – li trovate nella foto in basso
Preparazione: lessiamo il giorno prima il lesso oppure prendiamo quello che ci avanza. In padella stufiamo le cipolle a fettine con un po’ di olio e il pezzetto di burro. Devono cuocere circa 30 minuti poi aggiungiamo il cucchiaino di zucchero e facciamo sciogliere. Aggiungiamo l’aceto bianco, il vino e mescoliamo. Aggiungiamo anche le spezie previste. Saliamo e pepiamo. Facciamo scaldare bene e togliamo dal fuoco.
Intanto, sfilacciamo il lesso o tagliamo a pezzetti. Tagliamo il peperone a dadini, così come le carote, il sedano e la cipolla. Disponiamo le verdure in un piatto e aggiungiamo sopra la carne sfilacciata. Aggiungiamo anche le cipolle cotte con tutto il sughetto. Copriamo e mettiamo in frigo.
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