Il girello al radicchio e scamorza: ricette Benedetta Parodi (VIDEO)
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 12 marzo 2015 arriva la ricetta del girello con radicchio e scamorza un goloso secondo piatto che appartiene alla tradizione classica italiana. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 12 marzo 2015 arriva una ricetta classica. Si tratta della ricetta del girello con radicchio e scamorza. Un classico secondo piatto a base di carne che però viene insaporito dalla presenza del radicchio e della scamorza che rendono il piatto speciale. Un classico che non può quindi mancare nelle nostre cucine e ne ricettario delle super fans di Benedetta Parodi. Proviamo anche noi a fare questo buonissimo piatto? Vi ricordiamo che l’ingrediente base per il girello è il codone di vitello quindi scegliete bene. E ora ecco per voi la buonissima ricetta di oggi. LEGGI QUI LE ALTRE RICETTE DI OGGI
RICETTE BENEDETTA PARODI: GIRELLO CON RADICCHIO E SCAMORZA
400 g di radicchio
1,3 kg di codone di vitello
300 g di scamorza affumicata
100 g di speck
Sale
Farina qb
Olio
1 bicchiere di vino bianco
Salvia qb
PROCEDIMENTO
Tagliare il radicchio a listarelle e farlo appassire in padella. Farcire il girello con la scamorza a fette, lo speck e una parte del radicchio.Arrotolare la carne legandola con lo spago e sigillando i bordi con gli stecchini.Salare e infarinare leggermente l’arrosto. Fare rosolare e poi sfumare con il vino.Aggiungere qualche fogliolina di salvia e terminare la cottura in forno a 180 gradi per 30 minuti, bagnando di tanto in tanto con un po’ di acqua.Tagliare l’arrosto e servirlo con il resto del radicchio e la salsa di cottura. CLICCA QUI PER VEDERE IL VIDEO DELLA RICETTA DI OGGI
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