Ricette Sergio Barzetti: patate al cartoccio servite con maionese chantilly
Patate al cartoccio servite con maionese chantilly, la ricetta da non perdere di oggi 28 gennaio 2015 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Patate al cartoccio servite con maionese chantilly è la ricetta da non perdere di oggi 28 gennaio 2015 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco. Mr Alloro e Antonella Clerici eseguono il passo a due tra una risata e l’altra. Scopriamo la ricetta delle patate al cartoccio con maionese chantilly di Barzetti.
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Patate al cartoccio servite con maionese chantilly
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Tagliamo a metà ma senza raggiungere il fondo ogni patata.
Farciamo le patate col burro riempiendo bene.
Aggiungiamo un po’ di sale se non usiamo il burro salato.
Bagnamo e strizziamo la carta da forno e avvolgiamo ogni singolo patata. Richiudiamo verso il basso e avvolgiamo anche nella carta stagnola.
Disponiamo nella casseruola o pirofila sale grosso e alloro e aggiungiamo i cartocci. Copriamo bene con altro sale.
Mettiamo in forno a 200° C per minimo un’ora.
Facciamo la maionese: nella ciotola o nel bicchiere versiamo le uova, succo di limone e un pizzico di sale.
Lavoriamo con la frusta a mano o con il mixer a immersione.
Aggiungiamo a filo l’olio.
Montiamo la panna e aggiungiamo al composto.
Serviamo le patate con la maionese.
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