La ricetta del gulasch con polenta di Andrea Ribaldone
Da non perdere la ricetta del gulasch con polenta, la gustosa e facile ricetta di oggi 9 gennaio 2015 di Andrea Ribaldone per La prova del cuoco
Oggi 9 gennaio 2015 è venerdì ma nelle cucine de La prova del cuoco Andrea Ribaldone non è con Gianfranco Pascucci per il classico Mari e Monti. Dopo la ricetta della frittatina molto originale con vongole e broccoli ecco la ricetta del gulasch con polenta che Antonella Clerici apprezza davvero molto.
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Gulasch con polenta
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Nel tegame facciamo rosolare la carne a pezzetti con un po’ di olio.
Patate, carote, sedano e rapa bianca, facciamo un battuto che cuociamo con un filo di olio.
Prepariamo la polenta versando a pioggia un po’ alla volta la farina nell’acqua bollente e salata in cui abbiamo versato un filo di olio. Per 250 g di farina serve circa 1 litro di acqua.
Abbassiamo la fiamma e cuociamo coperta per minimo 40 minuti.
Versiamo la polenta in uno stampo foderato con la carta forno. Facciamo raffreddare.
Dopo aver ben rosolato la carne la aggiungiamo nel battuto che abbiamo fatto soffriggere e iniziamo ad aggiungere il brodo.
Aggiungiamo le spezie tipo la paprika già sciolta nell’acqua del brodo.
Facciamo cuocere.
Tagliamo la polenta a cubetti e serviamo sopra la carne ormai morbidissima con il sughetto.
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