Filetto di maiale farcito con spinaci, la ricetta di Natalia Cattellani
Come sempre è facile e gustosa la ricetta che Natalia Cattellani propone il sabato ne La prova del cuoco. Oggi 13 dicembre 2014 filetto di maiale farcito con spinaci e mirtilli rossi
Dopo la ricetta della domenica di Anna Moroni nelle cucine de La prova del cuoco oggi sabato 13 dicembre 2014 ci sono Natalia Cattellani e Lorenzo Branchetti. La maestra in cucina ci suggerisce la ricetta del filetto di maiale farcito con spinaci e mirtilli rossi. Ecco la ricetta del gustoso secondo piatto di oggi, il filetto di maiale.
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Filetto di maiale farcito con spinaci e mirtilli rossi
Ingredienti
Li troviamo nella foto in basso
Preparazione
Togliamo la crosta al pane e tritiamo la mollica.
Tagliamo a pezzettini piccoli il sedano e scaldiamo in padella con un filo di olio. Aggiungiamo un po’ di rosmarino tritato. Uniamo poi anche i mirtilli e facciamo insaporire.
Nella ciotola amalgamiamo l’uovo con la polpa si salsiccia, il pane tritato e 2 o 3 cucchiai di formaggio grattugiato. Aggiungiamo anche il composto con il sedano. Aggiungiamo anche i pistacchi interi.
Spennelliamo la carne aperta con l’aceto balsamico. Farciamo con gli spinacini crudi. Aggiungiamo il ripieno con la salsiccia e sedano.
Arrotoliamo e chiudiamo con lo spago. Sigilliamo in padella con un filo di olio, aglio.
Sfumiamo col vino bianco.
Mettiamo poi in forno a 180° C per 45 minuti.
Tagliamo a fette e serviamo col sughetto di cottura.
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