Torta campagnola con salsiccia e patate, la ricetta di Daniele Persegani facile per tutti ma tanto gustosa
La torta campagnola è la ricetta di Daniele Persegani del 18 marzo 2025, una torta rustica con patate e salsiccia ma anche altri ingredienti gustosi
La torta campagnola di Daniele Persegani per le ricette E’ sempre mezzogiorno del 18 maggio 2025 è una torta con salsiccia e patate ma non solo perché tra gli ingredienti della torta campagnola ci sono anche le fette di provola, ci sono pomodoro e salsiccia e altro ancora. Il bello della ricetta di oggi di Daniele Persegani è che non solo è tanto semplice ma il risultato è davvero bello.
Possiamo così preparare, come con le tante ricette di Daniele Persegani, un pranzo o una cena, pasto completo perché ci sono i carboidrati, le proteine e tanto gusto. Scopriamo tutto per fare questa torta campagnola tanto rustica. Qui la ricetta dei biscottoni al cacao, altra golosa ricetta di Daniele Persegani.
Facciamo la torta campagnola di Daniele Persegani con salsiccia e patate
Ingredienti per la torta campagnola: 1,5 kg di patate lesse, 500 g salsiccia, 1 cipolla rossa, 1 bicchiere di vino bianco, 70 g di concentrato di pomodoro, 300 g provola dolce, 50 g formaggio grattugiato, 3 tuorli, sale e pepe, olio evo
Nell’acqua fredda cuociamo le patate ben lavate e con ancora la buccia facciamo bollire e abbassiamo la fiamma, sempre con il coperchio facciamo cuocere 40 minuti, poi peliamo e schiacciamo. Proseguiamo la ricetta della torta campagnola e la cipolla rossa la tagliamo a fettine ma non troppo sottili e mettiamo in padella con un filo po’ di olio di oliva ma senza esagerare, facciamo soffriggere. Sgraniamo la salsiccia e mettiamo in padella con la cipolla, facciamo rosolare bene. Solo dopo aggiungiamo il concentrato di pomodoro e facciamo tostare tutto, anche il concentrato così tira fuori un sapore più intenso. Poi sfumiamo con il vino bianco. Una volta sfumato abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere. Facciamo raffreddare il tutto.
Una parte delle patate le schiacciamo ancora calde, altrimenti è più difficile farlo da fredde. Ma le schiacciamo direttamente nella teglia con cerniera foderata con la carta forno. Quindi, non usiamo lo schiacciapatate ma schiacciamo direttamente in teglia con il batticarne o con un altro peso, anche con un bicchiere.
Il resto delle patate le schiacciamo con lo schiacciapatate nella ciotola, uniamo tuorli e formaggio grattugiato, amalgamiamo il tutto. Ricordiamo che le patate devono essere tiepide.
Il sugo di salsiccia al pomodoro fatto prima e fatto intiepidire lo versiamo come primo strato sul guscio di patate. Disponiamo le fette di provola. Nella sacca da pasticceria versiamo il composto di patate schiacciate e creiamo i ciuffi sulla torta coprendo tutta la superficie.
Mettiamo in forno a 190° per 18 minuti, si deve sciogliere il formaggio e si deve gratinare la torta campagnola.
Seguici su
