Polpette di pollo curry e zenzero è la ricetta di Roberta Lamberti
La ricetta delle polpette di pollo curry e zenzero è il piatto del 18 marzo 2025 di Roberta Lamberti per E' sempre mezzogiorno che non possiamo perdere
Voglia di polpette? Le polpette di pollo curry e zenzero di Roberta Lamberti del 18 marzo 2025 sono il secondo piatto da copiare subito. Come sempre è lei l’esperta di macinati per poi creare il giusto composto. Ed ecco le polpette di pollo curry, carne bianca che di certo viene usata meno rispetto alla carne rossa per fare le polpette. Niente di complicato ma in più c’è il gusto di curry e zenzero che ci ricorda anche che sta per arrivare il caldo, stanno per arrivare le temperature che tanto ci piacciono.
Scopriamo nel dettaglio la ricetta di oggi della brava e simpatica Roberta Lamberti. >>> Qui anche la ricetta di oggi della torta campagnola di Daniele Persegani.
La ricetta delle polpette di pollo curry e zenzero di Roberta Lamberti
Ingredienti: 450 g di macinato di pollo, 150 di g patate lesse, 20 g di zenzero fresco, 1 tuorlo, sale, olio
Per la salsa: 600 ml di latte di cocco, 40 g di curry in polvere, 1 cucchiaio di curcuma in polvere, succo di 1 limone, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, olio, sale e pepe
Nella ciotola versiamo il macinato di pollo, cerchiamo magari di scegliere il pollo giallo, quello è sempre migliore, ma dovremmo anche fidarci tanto del nostro macellaio. Aggiungiamo al pollo macinato la patata che abbiamo già lessato e schiacciato, uniamo lo zenzero fresco grattugiato e il tuorlo d’uovo, lavoriamo bene il tutto. Abbiamo un composto omogeneo, copriamo con la pellicola la ciotola e mettiamo in frigo.
Per la salsa tritiamo al coltello aglio e cipolla e mettiamo in padella con un filo di olio, facciamo soffriggere e aggiungiamo il curry in polvere, il pepe macinato fresco, la curcuma in polvere e facciamo rosolare ancora pochi secondi. Solo dopo aggiungiamo il latte cocco e facciamo bollire a fiamma bassa e lasciamo ridurre la salsa.
Facciamo adesso le polpette con il composto freddo, grandi più o meno come noi. Passiamo le polpette nel curry in polvere. In padella un po’ di olio e facciamo rosolare le polpette, solo dopo uniamo la salsa al curry e completiamo la cottura. Attenzione perché si devono ben cuocere. Se necessario non versiamo altro olio ma un po’ di acqua. Sfumiamo con il succo di limone e gustiamo le polpette di pollo.
Possiamo aggiungere il contorno che preferiamo, magari una insalatina molto semplice o delle patate, magari i piselli.
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