Sfogliatine di cipolla caramellata, un’altra ricetta perfetta e semplice di Daniele Persegani
La ricetta di Daniele Persegani delle sfogliatine di cipolla caramellate perfette per un antipasto, un aperitivo, contorno o golosità rustica
Altra gran ricetta oggi 13 marzo 2025 di Daniele Persegani per E’ sempre mezzogiorno, la ricetta delle sfogliatine di cipolla caramellata. Antipasto, salato sfizioso, contorno, aperitivo, di certo queste sfogliatine alla cipolla sono da non perdere.
Abbiamo già la pasta sfoglia pronta, possiamo farla a casa o comprare e il resto sarà davvero molto semplice da fare. Un modo diverso dal solito per fare le cipolle caramellate, tutto è molto semplice ma il risultato di questa nuova ricetta di Daniele Persegani è davvero di grande effetto. Possiamo poi personalizzare il tutto non solo con una forma diversa ma anche con una salsa diversa. Daniele Persegani sceglie una fonduta panna e gorgonzola. Ecco come si fa.
Sfogliatine di cipolla caramellata la ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti
1 panetto di pasta sfoglia, 2 cipolle rosse, 50 g di miele, 1 uovo, mezzo bicchierino di aceto balsamico, timo
100 g di gorgonzola, 80 g di gorgonzola piccante, 80 ml di panna
Prepariamo le sfogliatine di cipolla caramellata
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Abbiamo la pasta sfoglia già pronta, la compriamo o la facciamo in casa.
Puliamo le cipolle e le tagliamo a rondelle ben spesse, circa mezzo cm, saliamo e pepiamo e teniamo da parte per 30 minuti circa.
Stendiamo la pasta sfoglia, ci serve spessa, ritagliamo con la rotella dentellata i quadrotti che bucherelliamo con la forchetta. Spennelliamo i quadrati di pasta sfoglia con l’uovo sbattuto.
Foderiamo la teglia con la carta forno e disponiamo un po’ di timo e su ognuno facciamo cadere un cucchiaino di miele, sopra adagiamo le fette di cipolla condite prima con sale e pepe. Sopra ancora disponiamo il quadrato di pasta sfoglia con la parte con l’uovo verso l’alto.
Mettiamo in forno 15 minuti a 220°, si devono ben dorare, quindi potrebbe essere necessario un minuto in più, dipende dal forno.
Passiamo alla fonduta e nel pentolino mettiamo il gorgonzola a pezzetti e la panna, scaldiamo a fiamma bassa e facciamo sciogliere.
Le sfogliatine di cipolla sono pronte e completiamo colando su ognuna la fonduta al formaggio. Possiamo anche sovrapporre più sfogliatine. Completiamo con l’aceto balsamico.
Serviamo tiepide o fredde saranno sempre buonissime. Possiamo come sempre personalizzare il piatto, possiamo scegliere una fonduta diversa o non aggiungerla, possiamo mettere o meno l’aceto balsamico, possiamo dare una forma diversa alle sfogliate di sfoglia con gli stampini che abbiamo in casa, magari una stella o un cuore.
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