Gli gnocchetti sardi si fanno così, con la ricetta di Michele Farru
Gnocchetti sardi e oggi 10 marzo 2025 finalmente impariamo come si fanno con la ricetta di Michele Farru
E’ da non perdere la ricetta degli gnocchetti sardi, ovviamente un piatto di Michele Farru, lui è sardo, ci suggerisce sempre cosa scegliere per dare quel gusto in più.
Questi sono gnocchetti sardi alla campidanese e la ricetta è davvero semplice. Gli gnocchetti li compriamo già pronti, li troviamo freschi o secchi in busta, facciamo attenzione al tempo di cottura e per il resto davvero il sugo per il condimento è molto semplice. Un sugo fatto con i pomodori, aglio salsiccia ed ecco i consigli che rendono la ricetta E’ sempre mezzogiorno golosissima: semi di anice con cui è fatta la salsiccia, zafferano e vino bianco ma i semi di anice li aggiungiamo volendo anche da soli. Non perdete questa e le altre ricette in tv con Antonella Clerici, oggi nella puntata del lunedì’ anche la crostata rustica con i carciofi di Gian Piero Fava, le polpette con gli asparagi e più di tutto la crumble cheesecake di Daniele Persegani.
La ricetta degli gnocchetti sardi di Michele Farru
Ingredienti
500 g di gnocchetti sardi
600 g di pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio se piace, 250 g di salsiccia ai semi di anice, 2 bustine di zafferano, 100 ml di vino bianco, olio evo, sale, 50 g di pecorino grattugiato, semi di anice
Prepariamo gli gnocchetti sardi
Nella ciotola mettiamo la salsiccia sgranata cruda con i semi di anice il vino bianco, lo zafferano contenuto nelle bustine, quindi in polvere, amalgamiamo bene il tutto e copriamo, lasciamo da pate per minimo 1 ora.
Nella pentola scaldiamo un filo di olio e facciamo soffriggere la cipolla tritata, aggiungiamo poi la salsiccia marinata e facciamo andare. Quando il tutto si è asciugato aggiungiamo il pomodoro, facciamo cuocere a fiamma bassa per più di mezz’ora.
Cuociamo la pasta, Michele Farru ha scelto i classici gnocchetti sardi, li troviamo ovviamente in busta sia freschi che secchi. Scoliamo e condiamo, li versiamo nella padella o pentola con il sugo, facciamo saltare e insaporire.
Completiamo il piatto con il formaggio grattugiato, ovviamente il pecorino.
Se non troviamo la salsiccia ai semi di anice li aggiungiamo a parte, spesso si trova la salsiccia con i semi di finocchietto. Possiamo in ogni caso personalizzare le ricette come questa e se abbiamo un altro formato di pasta va benissimo, così come se abbiamo altro formaggio grattugiato lo sostituiamo al pecorino.
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