Filetto di manzo al chinotto è la ricetta dei gemelli Billi
Bellissimo il filetto di manzo al chinotto dei gemelli Billi, la ricetta del 26 febbraio 2025 da E' sempre mezzogiorno
La ricetta del filetto di manzo al chinotto è dei gemelli Billi. Puntata del 26 febbraio 2025 e Filippo e Alessandro ci hanno mostrato un bel secondo piatto.
Filetto di manzo al chinotto può non piacere a tutti ma la base di questa ricetta è davvero da copiare, magari poi usiamo un altro condimento. Intanto, è una delle ricette E’ sempre mezzogiorno da scoprire. Iniziamo proprio dallo sciroppo al chinotto che è semplicissimo da fare. Bella idea anche come serviamo questo filetto al chinotto, con verdire colorate come zucca, cavoletti e radicchio. Ecco la ricetta del mercoledì dei gemelli Billi.
Filetto di manzo al chinotto la ricetta dei gemelli Billi
Ingredienti
1,5 kg di filetto di manzo, 600 ml di chinotto, 100 ml di aceto balsamico, 60 ml di miele di castagno, 40 g di burro, 40 ml di salsa di soia, rosmarino, sale grosso, pepe, olio di oliva
600 g di zucca, 300 g di cavoletti di Bruxelles, 2 cespi di radicchio, 60 g do pinoli, 80 g di pecorino, 40 ml di miele di castagno, 60 ml di. aceto balsamico, olio, sale e pepe
Prepariamo il filetto di manzo al chinotto
Versiamo nella pentola piccola il chinotto, la salsa di soia, aceto balsamico e miele, anche il burro e facciamo andare, deve bollire e poi diventare come uno sciroppo, ben denso.
Il filetto di manzo lo leghiamo con lo spago per mantenere la forma, sale grosso e pepe macinato, massaggiamo e facciamo rosolare in padella calda con un pochino di olio di oliva, facciamo rosolare su tutti i lati.
Mettiamo adesso il filetto ben sigillato nella teglia foderata con la carta forno, spennelliamo con lo sciroppo al chinotto preparato prima e aggiungiamo due rametti di rosmarino. Mettiamo in forno a 180° per 25 minuti.
Lessiamo i cavoletti tagliati a metà, condiamo poi con sale, pepe e olio.
Tagliamo la zucca a fettine, togliamo la buccia, condiamo con sale, pepe e olio.
Il radicchio lo condiamo con una emulsione di aceto balsamico e olio.
Nella teglia mettiamo le verdure, quindi zucca, cavoletti e radicchio. Cuociamo in forno a 180° per 20 minuti.
Serviamo il filetto tagliato a fette completando il piatto con una bella decorazione, con le verdure colorate, ben condite e cotte. Ovviamene possiamo scegliere altre verdure per completare il piatto, anche semplici patate al forno.
Seguici su
