Involtini primavera di Francesca Marsetti, la ricetta con pollo e verdure
Ecco la ricetta degli involtini primavera di Francesca Marsetti, la preparazione è davvero semplice
Gli involtini primavera non possono mancare nelle ricette E’ sempre mezzogiorno ma soprattutto con le ricette di Francesca Marsetti. La cucina orientale è il suo mondo e questa ricetta è da copiare subito.
Puntata del 17 febbraio 2025 e nella cucina di Antonella Clerici in tv devono esserci davvero degli odori unici perché si passa dalla pasta frolla di mandorle alle fragole di Daniele Persegani agli involtini primavera di Francesca Marsetti ma poi ci sono le tagliatelle di Cristian Bertol, l’arrosto dei gemelli Billi, tutto così gustoso. Non ci resta che friggere gli involtini di oggi ma attenzione perché la dottoressa Evelina Flachi anche questi li mette in forno. Voi come li fate?
Involtini primavera ricetta di Francesca Marsetti
Ingredienti
Per gli involtini:
• 10 fogli di carta di riso
• 200 g di macinato di pollo
• 1 cipollotto
• 1 carota
• ½ cavolo cappuccio
• 20 ml di salsa di soia
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 l di olio di arachidi
• Olio evo
• Pepe
Per la salsa chili:
• 1 peperoncino
• 5 g di tapioca
• 150 ml di acqua
• 100 ml di aceto di riso
• 100 g di zucchero di canna
Prepariamo gli involtini primavera
Tritiamo il cipollotto al coltello e facciamo soffriggere in due padelle con un po’ di olio. Poi in entrambe le padelle mettiamo anche il cavolo cappuccio tritato e le carote tagliate molto sottoli a julienne, facciamo insaporire e aggiungiamo la salsa di soia.
In una padella mettiamo il macinato di pollo, facciamo cuocere bene, sfumiamo con la salsa di soia e facciamo raffreddare. Se non vogliamo usare la carne possiamo sostituire con i gamberi.
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Passiamo alla salsa e nel pentolino mettiamo aceto di riso, zucchero di canna, aglio, peperoncino, tapioca sciolta nell’acqua fredda, mescoliamo e facciamo addensare a fiamma bassa sempre mescolando.
Abbiamo la carta di riso e spennelliamo i bordi dei quadrati con l’uovo, al centro mettiamo il ripieno e ripieghiamo la carta di riso sulla farcia, formiamo così l’involtino.
Friggiamo gli involtini primavera in olio ben caldo e profondo. Serviamo gli involtini con la salsa che abbiamo fatto raffreddare. Per Evelina Flachi e pochi altri gli involtini primavera si possono anche cuocere al forno. Francesca Marsetti non è per niente d’accordo ma la nutrizionista di E’ sempre mezzogiorno spiega che lei prima li spennella con l’olio e poi mette in forno gli involtini.
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