Anelli di cipolla fritti, Daniele Persegani tira fuori una ricetta pazzesca
Anelli di cipolla fritti di Daniele Persegani ma non è una semplice ricetta, sono dei donuts di cipolla che ci faranno impazzire
Anelli di cipolla fritti è la ricetta di oggi 30 gennaio 2025 di Daniele Persegani, una delizia salata perfetta per chi adora le cipolle ma non solo perché alla fine la cipolla è solo l’esterno per il resto Daniele Persegani suggerisce un gustoso ripieno.
Puntata del giovedì per E’ sempre mezzogiorno e si inizia con tante risate pensando ai regali orribili che ognuno dei protagonisti di E’ sempre mezzogiorno ha ricevuto negli anni e ovviamente soprattutto a Natale. Ma adesso passiamo alla ricetta di oggi di Daniele Persegani, questi donuts di cipolla, questi anelli di cipolla fritti e ripieni che non possiamo davvero perdere. Perfetti in tante occasioni, faranno impazzire i nostri ospiti.
Anelli di cipolla fritti
Ingredienti
3 cipolle bianche, 2 salsicce, 50 g di formaggio grattugiato, 100 g di caciotta, 150 g bacon, 3 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo, paprika, farina, pangrattato, sale, olio per friggere, ketchup
Prepariamo anelli di cipolla fritti
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Possiamo usare le cipolle che vogliamo, le rosse, le bianche, tutte anche se Persegani indica nella ricetta le bianche.
Tagliamo le estremità delle cipolle e la parte esterna, spingiamo con le dita il centro della cipolla, in questo modo otteniamo gli anelli di cipolla.
Nella ciotola mettiamo la salsiccia, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, un po’ di provola grattugiata grande e impastiamo il tutto in modo perfetto.
Il ripieno lo disponiamo all’interno dell’anello di cipolla, anello che è ben alto, tutta l’altezza della cipolla. Abbiamo così una ciambella di ripieno che mettiamo all’interno della cipolla schiacciandola verso il bordo per farla aderire. Le fette di bacon, di pancetta ma anche di prosciutto, le avvolgiamo prendendo il ripieno e la cipolla. Abbiamo così una ciambella rivestita.
Mescoliamo la paprica nel pane grattugiato.
Passiamo i donuts di cipolla prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel mix di pane grattugiato e paprica. Possiamo scegliere la paprica dolce o piccante. Passiamo magari una seconda volta nell’uovo e poi nel pane grattugiato. Facciamo attenzione a impanare anche il centro in modo perfetto.
Copriamo gli anelli di cipolla e mettiamo in frigo, sarebbe un passaggio da non saltare.
Friggiamo gli anelli di cipolla in olio ben caldo. Facciamo ben dorare ma anche ben cuocere perché c’è la salsiccia che ha bisogno di una cottura perfetta, quindi olio profondo in pentola a 160° girando più volte. Scoliamo su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso. Mettiamo in forno a 150° per 10 minuti e così saremo certi che la carne è cotta.
Serviamo gli anelli di cipolla fritti completando con ketchup, con maionese o altra salsa ma anche semplici.
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