Ragù di lenticchie al forno è la ricetta di Daniele Persegani nonostante il momento difficile
Ragù di lenticchie al forno è la ricetta di Daniele Persegani del 29 gennaio 2025, una ricetta che vale tanto e per tanti motivi
Ragù di lenticchie al forno ed è una gran ricetta di Daniele Persegani, in realtà il suggerimento arriva da Angela Frenda che oggi 29 gennaio 2025 ci ha raccontato della vita di un cuoco e food writer inglese Yotam Ottolenghi.
Il protagonista della storia di oggi ha origini ebraiche, le stesse di questa ricetta del ragù di lenticchie al forno. E’ una giornata molto complicata oggi per Angela Frenda, come confidato da Antonella Clerici, a seguito della morte drammatica di questa notte del giornalista Fabio Postiglione. La tv non si ferma, gli show non si fermano, si continua a cucinare e il ragù di lenticchie al forno è senza dubbio un piatto semplice ma gustoso e ovviamente le lenticchie fanno bene quasi a tutti.
Ragù di lenticchie al forno di Daniele Persegani
Ingredienti
180 g di lenticchie, 100 g di orzo, 300 g di funghi porcini, 60 g di funghi secchi, 350 g di pomodori datterini, 3 carote, 2 cipolle, 4 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, 90 ml salsa di soia, 2 cucchiaini di semi di cumino, peperoncino, olio, sale e pepe
fette di polenta tostate
Prepariamo il ragù di lenticchie al forno
>>>>La morte di Fabio Postiglione sconvolge Angela Frenda e Antonella Clerici
Dobbiamo passare i funghi secchi nel forno caldo e così saranno davvero secchi, li frulliamo nel mixer.
Facciamo il trito di sedano, cipolla e carota e facciamo soffriggere in pentola con un pochino di olio di oliva e lo spicchio di aglio, poi aggiungiamo i funghi tritati e facciamo insaporire bene. Sfumiamo con la salsa di soia e solo dopo versiamo i funghi freschi, il concentrato di pomodoro, le lenticchie lessate e i datterini che abbiamo frullato. Aggiungiamo anche l’orzo precotto e il cumino se piace, mescoliamo e facciamo insaporire il tutto. Non deve cuocere a lungo.
Versiamo adesso tutto in una teglia e chiudiamo la superficie con la carta forno e poi con la carta alluminio, questo per non mettere a contatto alluminio con il cibo. Mettiamo in forno a 180° già raggiunti per 40 minuti.
Serviamo il ragù di lenticchie al forno con le fette di polenta che tostiamo. Dalla foto come Daniele Persegani e Angela Frenda hanno voluto servire il piatto con le fette di polenta che formano la stella a sei punte. “Per gli Ebrei questa stella rappresenta l’unità del popolo Ebraico e permette a tutti di identificarsi sotto questo simbolo. Sia la civiltà che la religione ebraica sono indentificati dalla stella di David”.
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