Focaccine di patate e ricotta, la ricetta veloce di Daniele Persegani
La ricetta da non perdere di Daniele Persegani, le focaccine di patate e ricotta, veloce e buonissima
Focaccine di patate e ricotta è la ricetta veloce di Daniele Persegani del 29 gennaio 2025, la ricetta che non possiamo davvero perdere. Nella cucina di E’ sempre mezzogiorno questo nuovo spazio dedicato alle ricette veloce di Persegani ci piace tantissimo.
Con le focaccine di patate e ricotta E’ sempre mezzogiorno non solo possiamo consumare la ricotta che magari sta per scadere in frigo o le patate quando ne abbiamo lessate in abbondanza ma portare in tavola una golosità da fare in poco tempo. Si tratta di un antipasto sfizioso ma anche un aperitivo goloso, perché no un modo per sostituire il pane a tavola e abbinare al secondo piatto del giorno o anche una cena veloce.
Focaccine di patate e ricotta ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti
150 g di patate lesse, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio di fecola di patate, sale
rosmarino, olio
Prepariamo le focaccine di patate e ricotta
Nella ciotola versiamo le patate che abbiamo già schiacciato da calde, le versiamo qui fredde, aggiungiamo anche la ricotta che però deve essere ben asciutta, se necessario la facciamo sgocciolare nel colino. Aggiungiamo anche la fecola di patate, sale e pepe, attenzione al sale perché dipende anche dalla ricotta. Amalgamiamo bene il tutto.
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Con le mani prendiamo un po’ di impasto, cerchiamo di prendere ogni volta la stessa quantità e fare le focaccine più o meno uguali. Con le mani lavoriamo l’impasto e abbiamo dei dischetti.
In padella versiamo un filo di olio di oliva e anche del rosmarino fresco, scaldiamo bene e adagiamo le focaccine. Facciamo rosolare da entrambi i lati, facciamo dorare ma attenzione a non bruciare niente. Assaggiamo se il sale è giusto e serviamo ben calde ma saranno buonissime anche fredde.
E’ una ricetta veloce ma è anche perfetta per consumare gli ingredienti che magari avanzano, quando in casa abbiamo della ricotta che sta per scadere o abbiamo lessato troppe patate. Ovvio che possiamo fare le focaccine patate e ricotta di Daniele Persegani in ogni altra occasione.
Doppia ricetta anche oggi per il prof Daniele Persegani perché prima di fare le focaccine con la ricotta e le patate ha suggerito a tutti come si fa il ragù di lenticchie al forno. Non perdete questa e la lepre ricette in tv con Antonella Clerici su Rai 1.
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