Quiche alle verdure di Chloe Facchini, la ricetta per fare la pasta sfoglia in casa e in più il goloso ripieno
La ricetta della quiche alle verdure di Chloe Facchini, la lezione di cucina per fare la pasta sfoglia in casa e il goloso risultato con il ripieno
Che bontà la quiche alle verdure, la ricetta di Chloe Facchini, la ricetta e la lezione di cucina di oggi 27 gennaio 2025 da E’ sempre mezzogiorno.
La fantastica Chloe Facchini ci ha mostrato come si fa la pasta sfoglia che ovviamente possiamo anche comprare già pronta e fare una quiche alle verdure davvero in pochissimo tempo. Se però abbiamo tempo da dedicare alla cucina e vogliamo imparare a fare un’ottima pasta sfoglia ecco la ricetta di Chloe senza conservati e altri additivi, di certo ottima per tante preparazioni, altre ricette. Non perdete questa e le altre ricette in tv con Antonella Clerici su Rai 1.
Quiche alle verdure la ricetta di Chloe Facchini
Ingredienti
Per la sfoglia:
• 265 g di farina 00
• 160 ml di acqua
• 7 g di sale
• 280 g di burro
• 80 g di farina 00
Per il ripieno:
• 150 g di finocchi
• 150 g di piselli
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 porro
• 1 cipolla
• 250 ml di panna
• 2 uova
• 2 tuorli
• 30 ml di aceto di vino bianco
• Olio evo
• Sale e pepe
Per ultimare:
• 50 g di mandorle sfilettate
Prepariamo la quiche alle verdure
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Per la sfoglia lavoriamo il burro con 80 g di farina e il panetto ottenuto lo mettiamo in frigo.
Impastiamo i 265 g di farina con acqua e sale, abbiamo il secondo panetto che facciamo riposare, poi lo allarghiamo e sopra disponiamo il panetto col burro freddo e reso sottile. Ripieghiamo l’impasto sul panetto freddo e stendiamo con il mattarello, diamo una piega da 3 e una piega da 4. Facciamo riposare di nuovo 30 minuti in frigo.
Stendiamo la sfoglia sottile e foderiamo lo stampo per crostata.
Facciamo il ripieno e tagliamo a fette i finocchi, condiamo con sale, pepe e olio, disponiamo sulla teglia foderata con carta forno e mettiamo in forno a 190° per 15 minuti.
In padella mettiamo la cipolla con un filo di olio e anche il porro, tutto tagliato a fettine o tritato, facciamo soffriggere e uniamo la carota a dadini, la zucchina a fettine e poi dopo un po’ anche i piselli lessati. Sale, pepe e sfumiamo con l’aceto.
Nella ciotola sbattiamo le uova intere e i tuorli con la panna, saliamo e pepiamo.
Nella sfoglia cruda disponiamo i finocchi fatti raffreddare, le verdure cotte in padella e poi il mix uova e panna. Aggiungiamo sopra le lamelle di mandorle. Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti.
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